Theo thông tin từ Viện Vệ sinh y tế công cộng TP Hồ Chí Minh, melamine
là hợp chất hữu cơ, công thức hóa học là C3H6N6, màu trắng, dạng bột
tinh thể tan nhẹ trong nước. Melamine được biết đến như một chất gây
hại nếu nuốt, hít và có thể hấp thụ qua da. Mắt, da và đường hô hấp có
thể gây kích thích khi tiếp xúc với melamine, nếu tiếp xúc lâu dài với
melamine có thể gây ung thư và ảnh hưởng đến bộ phận sinh sản. Liều độc
của melamine khá cao với LD 50 là hơn 3 gr/kg trọng lượng cơ thể.
Melamine chỉ được phép dùng trong sản xuất công nghiệp (đồ chơi, đồ nội
thất, gia dụng…) với nhiều đặc tính ưu việt như tính kết dính cao,
kháng nhiệt tốt, không bị ăn mòn, không mùi vị… Ngoài ra, melamine còn
được dùng để sản xuất phân bón.
Do tính chất melamine có mức độ nitrogen cao - chiếm 66% khối
lượng - là cơ sở để nhà sản xuất thiếu lương tâm nghĩ ra mánh khóe kiếm
lời bất chính. Việc cho melamine vào sữa lừa người tiêu dùng và lừa
được cả máy móc xét nghiệm về hàm lượng đạm (protein) cao trong sữa,
nhưng thực chất không phải như vậy.
Do hầu hết các cuộc kiểm tra protein hiện nay vẫn căn cứ vào hàm lượng
ni-tơ, khi thêm melamine vào sữa, chỉ số xét nghiệm sẽ cho thấy hàm
lượng ni-tơ rất cao, gây hiểu lầm là lượng protein cao, nhưng đó chỉ là
đạm giả, vì ni-tơ trong melamine không có giá trị dinh dưỡng. Các bậc
cha mẹ đã vô tình mua phải các sản phẩm sữa nhiễm độc và yên tâm rằng
sữa có hàm lượng đạm cao, gây cảm giác ngon miệng khi uống, mà không
biết mình bị lừa.
Trẻ uống sữa trộn melamine kéo dài sẽ bị thiếu dinh dưỡng, nhưng tệ hại
hơn là chất độc melamine sẽ tích tụ qua từng ngày, lắng cặn lại và gây
hại cho cơ thể. Melamine đã từng bị phát hiện bị nhiễm trong thực phẩm
dành cho thú nuôi có xuất xứ từ Trung Quốc và gây chấn động dư luận vì
làm cho hàng ngàn chó, mèo tại Mỹ bị chết.
Vai trò của melamine trong việc hình thành sỏi thận
Theo tài liệu mới nhất mà Văn phòng đại diện WHO tại Việt Nam vừa công
bố, dựa trên những nghiên cứu ngẫu nhiên về thức ăn vật nuôi có nhiễm
melamine với sự phát triển của sỏi thận và suy thận cấp sau đó ở chó và
mèo, đã cho thấy rằng, melamine và các chất cấu trúc tương tự như nó,
như axit cyanua có thể kết hợp với nhau tạo ra tinh thể. Với liều lượng
cao, đạt ngưỡng tập trung, thì tinh thể này sẽ hình thành và gây tác
hại.
Những nghiên cứu tiếp theo trên động vật cho thấy, khi chúng được cho
ăn hỗn hợp của melamine và axit cyanua, sẽ hình thành chất rắn trong
ống thận, cuối cùng làm tắc nghẽn, gây ra suy thận và hoại thận.
Về độc tính, melamine không được trao đổi chất, mà nhanh chóng bài tiết
qua nước tiểu. Tuy chưa có dữ liệu về độc tính của melamine qua đường
miệng ở người, nhưng các nhà khoa học đã thấy có tác hại trên chuột. Tệ
hại hơn, Trung tâm Quốc tế nghiên cứu ung thư (IARC) đã có kết luận
rằng có bằng chứng trên động vật thí nghiệm cho thấy, melamine có sản
sinh chất gây ung thư trong cùng điều kiện mà nó sản sinh ra sỏi bàng
quang.
Nuôi con bằng sữa ngoài có quá nhiều rủi ro. Đó là thông điệp mà WHO
đưa ra vào thời điểm này. Vì vậy, hiện nay một làn sóng nuôi con bằng
sữa mẹ theo cách truyền thống đang trỗi dậy ở Trung Quốc - quốc gia
phải gánh chịu những hậu quả đau buồn do sữa nhiễm melamine gây ra. Đây
là tín hiệu rất đáng mừng trước mối lo lắng của WHO về tỷ lệ nuôi con
bằng sữa mẹ đang có chiều hướng giảm ở Việt Nam và khắp nơi trên thế
giới
là hợp chất hữu cơ, công thức hóa học là C3H6N6, màu trắng, dạng bột
tinh thể tan nhẹ trong nước. Melamine được biết đến như một chất gây
hại nếu nuốt, hít và có thể hấp thụ qua da. Mắt, da và đường hô hấp có
thể gây kích thích khi tiếp xúc với melamine, nếu tiếp xúc lâu dài với
melamine có thể gây ung thư và ảnh hưởng đến bộ phận sinh sản. Liều độc
của melamine khá cao với LD 50 là hơn 3 gr/kg trọng lượng cơ thể.
Melamine chỉ được phép dùng trong sản xuất công nghiệp (đồ chơi, đồ nội
thất, gia dụng…) với nhiều đặc tính ưu việt như tính kết dính cao,
kháng nhiệt tốt, không bị ăn mòn, không mùi vị… Ngoài ra, melamine còn
được dùng để sản xuất phân bón.
Do tính chất melamine có mức độ nitrogen cao - chiếm 66% khối
lượng - là cơ sở để nhà sản xuất thiếu lương tâm nghĩ ra mánh khóe kiếm
lời bất chính. Việc cho melamine vào sữa lừa người tiêu dùng và lừa
được cả máy móc xét nghiệm về hàm lượng đạm (protein) cao trong sữa,
nhưng thực chất không phải như vậy.
Do hầu hết các cuộc kiểm tra protein hiện nay vẫn căn cứ vào hàm lượng
ni-tơ, khi thêm melamine vào sữa, chỉ số xét nghiệm sẽ cho thấy hàm
lượng ni-tơ rất cao, gây hiểu lầm là lượng protein cao, nhưng đó chỉ là
đạm giả, vì ni-tơ trong melamine không có giá trị dinh dưỡng. Các bậc
cha mẹ đã vô tình mua phải các sản phẩm sữa nhiễm độc và yên tâm rằng
sữa có hàm lượng đạm cao, gây cảm giác ngon miệng khi uống, mà không
biết mình bị lừa.
Trẻ uống sữa trộn melamine kéo dài sẽ bị thiếu dinh dưỡng, nhưng tệ hại
hơn là chất độc melamine sẽ tích tụ qua từng ngày, lắng cặn lại và gây
hại cho cơ thể. Melamine đã từng bị phát hiện bị nhiễm trong thực phẩm
dành cho thú nuôi có xuất xứ từ Trung Quốc và gây chấn động dư luận vì
làm cho hàng ngàn chó, mèo tại Mỹ bị chết.
Vai trò của melamine trong việc hình thành sỏi thận
Theo tài liệu mới nhất mà Văn phòng đại diện WHO tại Việt Nam vừa công
bố, dựa trên những nghiên cứu ngẫu nhiên về thức ăn vật nuôi có nhiễm
melamine với sự phát triển của sỏi thận và suy thận cấp sau đó ở chó và
mèo, đã cho thấy rằng, melamine và các chất cấu trúc tương tự như nó,
như axit cyanua có thể kết hợp với nhau tạo ra tinh thể. Với liều lượng
cao, đạt ngưỡng tập trung, thì tinh thể này sẽ hình thành và gây tác
hại.
Những nghiên cứu tiếp theo trên động vật cho thấy, khi chúng được cho
ăn hỗn hợp của melamine và axit cyanua, sẽ hình thành chất rắn trong
ống thận, cuối cùng làm tắc nghẽn, gây ra suy thận và hoại thận.
Về độc tính, melamine không được trao đổi chất, mà nhanh chóng bài tiết
qua nước tiểu. Tuy chưa có dữ liệu về độc tính của melamine qua đường
miệng ở người, nhưng các nhà khoa học đã thấy có tác hại trên chuột. Tệ
hại hơn, Trung tâm Quốc tế nghiên cứu ung thư (IARC) đã có kết luận
rằng có bằng chứng trên động vật thí nghiệm cho thấy, melamine có sản
sinh chất gây ung thư trong cùng điều kiện mà nó sản sinh ra sỏi bàng
quang.
Nuôi con bằng sữa ngoài có quá nhiều rủi ro. Đó là thông điệp mà WHO
đưa ra vào thời điểm này. Vì vậy, hiện nay một làn sóng nuôi con bằng
sữa mẹ theo cách truyền thống đang trỗi dậy ở Trung Quốc - quốc gia
phải gánh chịu những hậu quả đau buồn do sữa nhiễm melamine gây ra. Đây
là tín hiệu rất đáng mừng trước mối lo lắng của WHO về tỷ lệ nuôi con
bằng sữa mẹ đang có chiều hướng giảm ở Việt Nam và khắp nơi trên thế
giới
